چه ظروفی برای بسته بندی غذای گرم، خورشتی و چرب مناسب ترند؟

بررسی هر جنس برای غذای گرم و چرب

ظرف پلی پروپیلن (PP)

PP رایج ترین و مطمئن ترین گزینه برای غذای گرم، خورشتی و چرب است. این ماده در برابر حرارت و چربی پایدار است و بیشتر مدل های آن درب محکم دارند. بسیاری از ظروف PP برای مایکروویو هم مناسب هستند، البته حتما برچسب محصول را ببینید. برای خورشت و چلو خورشت، ظرف دو خانه ی PP انتخاب بسیار خوبی است.

ظرف CPET

CPET نوعی پلی اتیلن ترفتالات است که برای حرارت بالا و فر ساخته شده و دمای بالاتری را تحمل می کند. اگر غذای شما قرار است در فر گرم شود، مثل غذاهای آماده ی بسته بندی شده، این ظرف مناسب است. قیمت آن معمولا از PP بیشتر است.

ظرف آلومینیومی

ظرف آلومینیومی گرما را خوب تحمل می کند و برای کباب و غذاهای فرپز مناسب است. غذاهای بسیار اسیدی یا شور مثل بعضی خورش های با آبغوره یا رب زیاد را در آن برای مدت طولانی نگه ندارید. این ظرف را هم در مایکروویو نگذارید.

ظرف فوم

فوم عایق خوبی است و غذا را گرم نگه می دارد، ولی برای غذای خیلی داغ و چرب بهترین انتخاب نیست. حرارت و چربی می توانند آن را نرم کنند و تغییر شکل دهند و نشت احتمال دارد. برای غذاهای ملایم و کم چرب و کوتاه مدت مناسب تر است و در مایکروویو استفاده نمی شود.

ظرف PET معمولی

PET معمولی در حرارت زیاد نرم می شود و برای غذای سرد، سالاد و نوشیدنی ساخته شده است. آن را برای خورشت و غذای داغ استفاده نکنید.

ظرف کاغذی و پالپ نیشکر

ظرف کاغذی روکش دار برای غذاهای کم سس و کم چرب مناسب است و مقاومت آن به نوع روکش بستگی دارد. پالپ نیشکر گزینه ی سازگار با محیط زیست است که حرارت و چربی را بهتر تحمل می کند، ولی معمولا گران تر است.

کدام ظرف برای کدام غذا مناسب است؟

نکات بسته بندی صحیح غذای گرم

• غذا را بلافاصله از روی شعله داخل ظرف نریزید؛ چند دقیقه صبر کنید تا کمی حرارتش کم شود، ولی خیلی هم سرد نشود.
• برنج و خورش را در خانه های جدا بگذارید تا برنج خیس نشود.
• ظرف را لبریز نکنید و کمی فضای خالی بگذارید تا درب درست ببندد.
• برای غذاهای سرخ کردنی، بخار را با تهویه ی کوچک یا کاغذ جاذب خارج کنید تا غذا نرم نشود.
• غذای گرم را زود تحویل بدهید؛ غذای پخته نباید بیش از حدود ۲ ساعت در دمای محیط بماند.
• برای حمل، ظرف ها را صاف و در کیسه یا جعبه ی مقاوم بچینید.

نشانه های ظرف نامناسب

• نرم شدن یا تغییر شکل ظرف هنگام ریختن غذای گرم
• نشت چربی از کف یا لبه ی ظرف
• بوی تند پلاستیک یا مواد شیمیایی
• درب شل که روی ظرف نمی نشیند
• ترک خوردن ظرف هنگام حمل
• کاهش کیفیت ظرف در محموله های مختلف

اشتباهات رایج در انتخاب ظرف

• انتخاب فقط بر اساس قیمت: ظرف ارزان معمولا نشت می کند و هزینه ی از بین رفتن غذا بیشتر از صرفه جویی است.
• استفاده از ظرف PET برای غذای داغ: تغییر شکل می دهد.
• استفاده از فوم برای غذای خیلی چرب: نشت و نرم شدن دارد.
• نخریدن درب مناسب: ظرف خوب با درب شل بی فایده است.
• نگرفتن نمونه قبل از خرید عمده: کیفیت ظرف را باید با غذای واقعی خودتان امتحان کنید.

عمده فروشی پلاسکو؛ چطور ظرف مناسب را عمده انتخاب کنیم؟

رستوران ها، فست فودها، کترینگ ها و آشپزخانه های صنعتی باید ظرف را عمده تهیه کنند تا هزینه کمتر و موجودی پایدار باشد. در عمده فروشی پلاسکو، قبل از ثبت سفارش بزرگ این نکات را رعایت کنید:

• نمونه بگیرید و با غذای واقعی خود، یعنی داغ و چرب، امتحان کنید.
• قیمت هر عدد ظرف را مقایسه کنید، نه قیمت هر کارتن.
• تعداد در هر کارتن، اندازه و تناسب درب و ظرف را بپرسید.
• از ثابت بودن کیفیت در چند سفارش پیاپی مطمئن شوید.
• زمان تحویل و شرایط ارسال را قبل از سفارش مشخص کنید.

اگر کسب و کار شما در شیراز است، تهیه ی پلاسکو عمده در شیراز از تامین کننده ی محلی ارسال را سریع تر می کند و دریافت نمونه و پیگیری سفارش را ساده تر. برای خرید پلاسکو در شیراز می توانید با پارسه پلاسکو تماس بگیرید و مشاوره ی انتخاب ظرف مناسب غذای خود را بگیرید.

نتیجه گیری

در این مقاله دیدیم که ظرف PP درب دار بهترین انتخاب برای غذای گرم، خورشتی و چرب است و CPET و آلومینیوم برای فر مناسب اند، در حالی که فوم و PET معمولی محدودیت دارند. نمونه گرفتن قبل از خرید عمده و انتخاب تامین کننده ی محلی در شیراز، ریسک خرید را کم می کند.